MOZZARELLA IN CARROZZA CON PASTA FILLO

 INGREDIENTI per 4 persone

400g di Mozzarella di Bufala

3 fogli di pasta fillo

1 tuorlo

sale Maldon

Olio d’oliva e burro (se friggete )

PREPARAZIONE E COTTURA: 10 minuti

1) tagliare la mozzarella a fette

2) prendere un foglio di pasta fillo, stenderlo e ,con il coppapasta, ricavare dei dischi di diametro doppio rispetto alla fetta di mozzarella

3) spennellare la pasta del cerchio (quello che avete ricavato dalla pasta filo con il coppapasta)  con l’uovo leggero e appoggiare sopra la mozzarella.

Fate lo stesso con un altro cerchio e adagiatelo sopra alla mozzarella. Chiudete e sigillate bene il tutto. Procedete così fino all’esaurimento degli ingredienti.Fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Volendo le mozzarelle in carrozza si possono surgelare senza problemi: basta disporle in appositi sacchetti e metterli nel freezer.

4) COTTURA

Potete cucinare le mozzarelle in carrozza in forno ( come ho fatto io) oppure si possono friggere.

Se volete  potete passare le mozzarelle in carrozza nel forno caldo a 220 gradi per 5-7 minuti,oppure metterle in una padella antiaderente con olio e burro.

Potete personalizzare le vostre mozzarelle in carrozza in molti modi ..Io ad esempio ,come c’è scritto nel libro di Carlo Cracco, ho messo un pezzettino d’acciuga al posto del sale oppure potete aggiungere delle spezie come la curcuma etc..

Per vedere il VIDEO che ho fatto clicca qui :

VIDEO : COME FARE LA MOZZARELLA IN CARROZZA CON PASTA FILLO

Ecco una foto del libro di Carlo Cracco ..

In questa foto potete vedere la pasta filo e il coppapasta

Facendo i cerchi.. Fase n.3

Completando la mozzarella in carrozza..Fase n.3

Prima di metterle in forno..

Dopo averle messe in forno …Pronte per essere mangiate =)

Per vedere il video che ho fatto clicca qui :

VIDEO : COME FARE LA MOZZARELLA IN CARROZZA CON PASTA FILLO

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s